مژی جون وشوشو

یه مژی چشم خمار ویه شوشو جنتلمن

کیک مرغ

 

 

کش رفته شده از اینجا


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳٩٠/٩/٢ساعت ۱٢:۱۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳٩٠/۳/۱۸ساعت ٢:٢٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

طرز تهیه این خوراک عین خوراک بندری می مونه .

_ تو یه تابه مقداری پیاز خرد شده رو سر تف بدید تا کمی پیاز سبک وطلایی بشه .


_ همزمان به پیاز تف داده شده قارچ وسوسیس خرد شده رو اضافه کنید.


_ من از ادویه های پودر زیره سبز ، آویشن ، پودر موسیر وچیلی خرد شده استفاده می کنم .این شیشه چیلی قرمز رو از شمال خریدم که بهش می گفتن ترشی فلفل ولی نه طعم ترشی داره نه طعم نمک !


_ وقتی قارچ وسوسیس ها سرخ شدند کمی گوجه فرنگی خرد شده به مواد اضافه کنید ودوباره مواد رو تف بدید.


_ بعد به مواد سیب زمینی های سرخ شده مکعبی شکل رو اضافه کردم .


_ از اخر هم سس چیلی که خیلی غذا رو خوش طعم می کنه .

 


_ اینم خوراک سوسیس چیلی .نوش جان !!


 

نوشته شده در چهارشنبه ۱۳٩٠/۳/۱۸ساعت ٢:٠٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

برای درست کردن این دسر شما به پور ژله اماده احتیاج دارید وبستنی ساده وانیلی.

 


_ بسته به میزان مورد نظر یک یا دوبسته ژله رو در دو لیوان اب جوش حل کنید .من از دو طعم متفاوت ونزدیک بهم استفاده کردم هلو وپرتقال.

 


_ کاملا هم بزنید تا مایع شفافی به دست بیاد برای این کار بهتر ظرف محتوی ژله حل شده رو رو کتری در حال جوش قرار بدید تا کاملا پودر با اب جوش حل وشفاف شود.

 

 (بعد کمی صبر کنید تا مایع شما خنک شود)

_ بسته به میزان ژله استفاده شده شما احتیاج به بستنی دارید _ هر بسته ژله با یک لیوان اب جوش حل شود وبجای یک لیوان اب سرد از یک لیوان بستنی استفاده کنید _


 

_ تجربه بهم نشون داده که بهتره بذارید بستنی کمی در دمای اتاق باز بشه واگر عین من از بستنی منجمد استفاده کردید اول اونو با چنگال کمی نرم  کنید وبعد از همزن استفاده کنید که باعث نشه مواد به بیرون پاشیده بشه .یه نکته دیگه هم اینه که چون بعد از اضافه کردن بستنی به ژله ،  سریعا مواد بسته میشه وامکان نداره شما بتونید کثیف کاری کنار ظرف رو تمیز کنید این اتفاق برای خودم افتاده برای همین یادتونه باشه حتما بستنی کمی شل شده باشه وبعد از همزن استفاده کنید همین که سعی کنید تا حد امکان دورظرف کثیف نشه که پاک کردنش کمی مشکل می شه !_

 

_ بعدش کمی شکلات تلخ رنده شده روش بریزید وبسته به سلیقه خودتون روش رو تزئین کنید _ من از شوکو رول پرتقالی استفاده کردم که با طعم ژله همخونی داشته باشه _


 


 

نوشته شده در چهارشنبه ۱۳٩٠/۳/٤ساعت ۱:٠۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

برای درست کردن این کوکو احتیاج به مرغ پخته شده دارید ویه حسن اون اینه که می تونید از مرغ اضافه اومده شب مهمونیتون استفاده کنید .خودم وقتی مرغ می ذارم تو فر یه مقدارش می مونه مهم نیست کدوم قسمت مرغ باشه کافیه روی سرخ شده مرغ رو بکنید وتمام استخوانها رو خارج کنید اونوقته که می تونید با قطعات مرغ پخته شده اتون یه کوکو خیلی خوشمزه درست کنید.چون مرغ قبلا با ادویه جات مناسب پخته شده _چه از خورشتتون اضافه اومده باشه چه از مرغ تو فرتون _

 


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳٩٠/٢/۸ساعت ٧:٥٦ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

من نمیدونم شماها لازانیا رو چطوری درست می کنید ولی اگه لازانیا رو می پزید وبعد ابکشش می کنید وعین ماکارانی لا به لاش مواد می ریزید واز اخر هم رو لایه خارجی اون پنیر رنده شده پیتزا می ریزد بدونید که کلا لازانیا نخوردید !یعنی اگه رو لازانیا سس سفید _ یه مقدار آردی که تو کره تف داده شده +شیر وکمی پنیر پیتزا _که رو بسته های لازانیا هم طرز تهیه اش توضیح داده شده نریزد واقعا لازانیا بی لازانیا چون تفاوت این دو مدل طبخ خیلیه وقتی سس سفید می ریزی لازانیا خیلی شیک ومرتب تکه می شه ومیاد تو بشقابتون !حتی اگه حوصله این کاررو ندارید حداقل بسته به مقدار لازانیاتون یه مقدار شیر از اخر روش بریزد ودرب ظرف رو هم فویل بپیچید وبذارید تو فر .


قبلا آموزش پاستا با پنیر رو داشتم که می تونم ادعا کنم از نظر طعمی _ با وجود شباهت اولیه مواد _ کاملا متفاوت هستند .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳٩٠/٢/۸ساعت ٧:۱٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

_ سیب زمینی _ پیاز _دوسه حبه سیر وکمی فلفل قلمی تند

_ تخم مرغ _ ژامبون رشته شده وادویه جات

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳٩٠/٢/٧ساعت ۱٢:۳٦ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

مواد مورد احتیاج برای درست کردن رولت گوشت رو در طی آموزش خواهید فهمید !چشمک


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳٩٠/۱/٢٥ساعت ۳:٤٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

درست کردن ماهیچه هیچ تخصصی نمیخواد بغیر از انتخاب یه ماهیچه خوب وتازه !

 


کمی پیاز رو خرد کنید وتو قابلمه بریزید وبعد هم ماهیچه رو بهش اضافه کنید وزیر اون و کاملا کم کنید اینجوری هم پیاز ها نرم وسبک می شه هم گوشتتون کمی سرخ می شه .

 

تا حدی که فکر کنید مواد به اندازه کافی سرخ شدن .کمی خلال فلفل دلمه ای وزرد چوبه وکمی هم نمک + سیر رنده شده به مواد اضافه کنید .

 

دوتا پیاز کوچولو که اگه از نوع بنفش باشه خیلی بهتره _ من از نوع سفیدش استفاده کردم _ را بصورت درسته در کمی سرکه از قبل  مزه دار کنید ودر یک ساعت پایانی تایم پخت ماهیچه به قابلمه اضافه کنید _ برای کنار غذا شکیل تره _

 


کمی فلفل سیاه نسابیده + زعفران حل شه + کمی سرکه سفید _ نه در حدی که ترشی احساس بشه _ به مواد اضافه کنید.

 

نمک غذا رو در انتها چک کنید .حالا موقع کشیدن ماهیچه در دیس به همراه خلال های سرخ شده سیب زمینی .


نوش جان

 

نوشته شده در شنبه ۱۳۸٩/۱۱/۱٦ساعت ۱۱:٢۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

جریان از موقعی شروع شد که برای خرید مهمونی اون روز که قرار بود سارا بیاد خونم رفتم خرید !.....بغیر از خرید میوه ویه سری خرت پرت دیگه یه ظرف بستنی تیرامیسو مارک کاله گرفتم .البته نمیدونم چرا طعم بستنی رو نوشته بود تیرامیسو. شاید فقط بخاطر پودر کاکائو ونسکافه پاشیده شده روش بود یا داشتن گردوهای خرد شده داخلش .هر چی هست من میدونم تیرامیسو که یه دسر ایتالیای هست حتما دارای بیس بیسکویت ه  ولی خب کاله حال کرده بود اسم این نوع بستنیش وبذار تیرامیسو .

خلاصه این دسر باعث شد یه سرچ تو نت بزنم برای یاد گرفتنش خدایش خودتون قضاوت کنید با این همه طرز تهیه متنوع ! +   +   +   +   +

نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/۱۱/۱۱ساعت ٩:۱۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

خوراک بال مرغ


_ خب شما فقط به بال احتیاج دارید ومواد طعم دهنده ویه فر داغ وجوجه گردونش !

 


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/۱۱/۱۱ساعت ۱۱:٥۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

نکات ابگوشتی

 

شما برای داشتن یه ابگوشت خیلی خوشمزه احتیاج به گوشت مناسب که دارای چربی اندازه وقلم باشه دارید.

وهر نوع حبوباتی که دوس دارید که البته بیشتر نخود ولوبیا سفید استفاده می شه که از قبل خیس کرده باشید.

سیب زمینی

ادویه جات مناسب + رب + پیاز

 

 


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/۱۱/۱۱ساعت ۱۱:٤۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

قبلا براتون آموزش جوجه سیخی اونم به سبک مژی جون وآموزش داده ام .این جوجه هم از نظر طعم ومواد تشکیل دهنده اش هیچی فرقی با مدل قبلی نمی کنه ، تفاوت فقط در شکل ظاهریشه.

 

مواد لازم :

 

_ سینه مرغ فیله شده

_ مواد برای طعم دار کردن سینه مرغ ( نمک + فلفل قرمز + زردچوبه + ابلیمو یا اب نارنج + رو غن زیتون وپیاز)

_ مواد برای دورچین ( خیارشور + گوجه فرنگی +قارچ +فلفل دلمه ای + سیب زمینی سرخ شده +.....)

 


ادامه مطلب
نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸٩/۱٠/٥ساعت ۱۱:٠۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

قبلا براتون آموزش درست کردن اسنک رو گذاشته ام ( +  +  ) وهمینطور نوشته بودم که می تونید داخل نون رو با هر چی که دوس دارید پر کنید وبعد تو ساندویچ میکر تون بذارید .الان میخوام طرز درست کردن اسنک برای صبحونه رو بذارم که در عین سادگیش خیلی خیلی خوشمزه اس وحتی روزهایی که هیچ اشتهایی برای خوردن صبحانه ندارید می تونه باعث تحریک اشتهاتون بشه .

 

_ نان باگت یا نیم باگت

_ کره وعسل


 


ادامه مطلب
نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸٩/٩/۱٤ساعت ٦:۳۸ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

یه صبحونه مقوی وخوشمزه به سبک مژی جون

 

مواد لازم :

_ تخم مرغ و پنیر تست ( پنیر پیتزا زرد رنگ)

_ کمی کره

_ گوجه فرنگی وفلفل سبز قلمی وهر چیزی که دوس دارید برای دورچین

 


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/٦/۱٥ساعت ٩:٢۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

ساندویج فوری تست با ژامبون

 

 

مواد لازم :

_ خیارشور ، گوچه فرنگی ، کاهو

_ نان تست وژامبون

_ پنیر ورقه ای تست ( پنیر پیتزاهای زرد رنگ )


 


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸٩/٦/۱۱ساعت ٢:۳٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

قهوه نوعی نوشیدنی گرم است که از دانه برشته شده قهوه که از گیاه قهوه به دست می آید، تهیه می شود. این نوع نوشیدنی همچون چای، جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی های گرم دارد. با اضافه نمودن مواد مختلف به نوشیدنی قهوه و همچنین با روش های مختلف دم کردن آن، انواع متفاوتی از این نوع نوشیدنی را تهیه می کنند.

 

دم کردن قهوه:

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان به صورت های مختلف دم کرد. تمام این روش ها را به چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند که تفاوت این روش ها تنها به این نکته بستگی دارد که چگونه آب را به قهوه اضافه می کنند.


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/٦/۸ساعت ٧:۳۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()


 
 
 

طرز تهیه سوپ چربی سوز





روش تهیه سوپ چربی سوز

● مواد لازم
▪ ۴ لیتر آب
▪ ۴ عدد پیاز درشت خرد شده
▪ ۴ حبه سیر له شده
▪ ۴ هویج خرد شده نگینی
▪ ۴ عدد کدو سبز خرد شده نگینی
▪ ۲۰۰ گرم گل کلم خرد شده
▪ ۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
▪ ۲ شاخه کرفس ریز شده
▪ ۶ عدد گوجه پوست گرفته
▪ ۲ قطعه عصاره آب مرغ یا یک لیوان آب مرغ بدون روغن

● طرز تهیه
مواد را داخل قابلمه ریخته نمک، فلفل و پودر کاری را به دلخواه اضافه کنید. سپس در ظرف را بسته تا مواد حدوداً ۱۵ دقیقه به خوبی پخته و نرم شوند. بهتر است از له شدن مواد جلوگیری شود تا ویتامین سبزیجات حفظ شود. هر بار که احساس گرسنگی کردید از این سوپ میل کنید.
خاصیت این سوپ باعث می شود که با هر بار مصرف لاغرتر شوید. این رژیم غذایی در مورد بیماران قلبی یا کسانی که عمل جراحی دارند توصیه می شود تا وزن آنها کمتر شود و خوشبختانه برعکس برخی رژیم های لاغری هیچ ریسکی در برنخواهد داشت. این سوپ علاوه بر سوزاندن چربی های اضافی باعث تمیز شدن سیستم گوارشی می شود.
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٩/٦/۸ساعت ۱٢:٢۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

مراحل درست کردن این غذا دقیقا عین چلو برگ خونگی ست با این تفاوت که با مرغ درست  می شه

 

 

 


_ مواد لازم:

 

_ سینه مرغ یا قسمت های زود پز مرغ مثل بال وپاچین


_مواد برای طعم دار کردن  مرغ :  پیاز + نمک + فلفل قرمز + کمی زعفران حل شد ه + روغن زیتون + آب نارنج ( در صورت نبود آب نارنج می شه از ابلیمو استفاده کرد )


_ مواد مورد علاقه اتون برای دور چین .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٩/٤/٢٢ساعت ۱٠:٤٥ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

پیتزا یک

پیتزا دو

 

 

 

 

 

_ گوشت رست بیفی گوساله

_قارچ + فلفل دلمه ای وکمی ذرت

_ژامبون رشته شده

_ خمیر وپنیر پیتزا

_ ادویه جات مورد نظر +سس چیلی

 

 

نظر میخوای بدی؟...اینجا رو فشار بده !


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸۸/۱۱/۱٥ساعت ٦:٥٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

کاهو چینی از نظر طعم شباهت زیادی به کلم سفید داره .موندگاریش تو یخچال خیلی زیاده ولی سالادی که کاهو چینی درست می شه باید همراه با مواد متنوع وسس فراون وخوش عطر وپر ادویه باشه که انو لذیذ کنه .اگه عین من عاشق سس هستید کافیه دوسوم سس خوریتو از ماست ویک سوم دیگه رو هم از سس مایونز چیلی استفاده کنید به همراه هر ادویه وطعم دهنده ای که باب سلیقه اتونه.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/۱۱/٧ساعت ۱٠:٢۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_ سینه مرغ بی استخوان

_ پیاز +چند حبه سیر

_نمک وادویه جات مورد نظر

_ در صورت تمایل کمی فلفل دلمه ای وقارچ

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/۱۱/۳ساعت ۱۱:٢٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

وقتی سیب زمینی نداری که بخوای سرخ کنی وکنار خوراک سوسیس ات بذاری یا نون باگت نداری که بخوای اسنک درست کنی یا اینکه شوشو ت اونقدرا بشقاب داغ دوست نداشته باشه وتو ترجیح بدی بجای حروم کردن پنیر پیتزای مامانی !! برای بشقاب داغ اونو صرف پیتزات کنی این می شه که سعی کنی با هر موادی که تو خونه است ( حتی نداشتن قارچ وکالباس رست بیف!)یه پیتزای خوشمزه درست کنی که هم شوشو دوست داشته باشه وهم بهتر از بشقاب داغی باشه که بخواد با همون مواد درست بشه.

قبلا اموزش گام به گام پیتزا رو داشتم .اینجا هم یه نوع دیگه پیتزا رو درست کردم که براتون شرح میدم

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/۱٠/٢٦ساعت ۱٠:٠۱ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

پاچین سوخاری دسته دار

 

پاچین مرغ

پودر سوخاری وادویه های طعم دهنده

تخم مرغ

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/۱٠/٢٢ساعت ٦:۱٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

 

من قبلا اموزش درست کردن اسنک  وتو وبلاگم داشتم .

اینجا میخوام براتون طرز تهیه یه نوع اسنک برای صبحونه رو اموزش بدم .

برای درست کردن اسنک (تست پیچ ) شما می تونید از هر موادی که دوست دارید استفاده کنید از گوشت چرخ کرده وپیاز سرخ شده تا سوسیس کالباس ورقه ای شده وقارچ وفلفل دلمه ای وپنیر پیتزا .برای نون اش هم می تونید از نان باگتی که داخل اونو خالی کردید استفاده کنید ( عین درست کردن ساندویج که یه برش طولی رو باگت ایجاد می کنید ومواد رو داخلش می ذارید .)

 

ولی اگه از نان تست چهارگوش استفاده می کنید چون این نون کمی شیرین ِ بهتره برای صبحونه ازش استفاده بشه .

 

مواد لازم

_ کراکف پنیری وقارچ

_ کمی ادویه

_نان تست


 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/٩/٢۸ساعت ۱٠:۱٧ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

 

 

_ مرغ تیکه شده

_ پیاز و سیر

_  ادویه جات شامل نمک ، فلفل قرمز، پودر کاری ، رب وزعفران

_ ذرت + فلفل دلمه ای +هویج

 


ادامه مطلب
نوشته شده در جمعه ۱۳۸۸/٩/٢٧ساعت ٦:٢٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

_ مرغ کوچک

_ پودر سوخاری

_ ادویه جات دلخواه

_تخم مرغ

 


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸۸/٩/٢٦ساعت ۱٠:٠٠ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_ گوشت چرخ کرده

_کمی سویا

_پودر سوخاری وادویه جات دلخواه برای مزه دار کردنش

_ خلال فلفل دلمه ای ،قارچ یا خلال هویج وگردو وزرشک برای داخل رولت ها

_وسیخ چوبی

 


ادامه مطلب
نوشته شده در جمعه ۱۳۸۸/٩/٦ساعت ۱٠:٠٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_ گوشت چرخ کرده

_سویا

_ پیاز + سیر

_ادویه مورد نظر ( نمک + فلفل قرمز +پودر اویشن وکمی سبزی معطر )

_ پودر سوخاری

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/۸/۳٠ساعت ٧:۳٠ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_ سینه مرغ

_مواد برای مزه دار کردن

_سیخ چوبی

_ هر دورچینی که دوس دارید.

_ در صورت تمایل کمی سس کچاب

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/۸/٢٧ساعت ٩:۱۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 _سینه مرغ ( سینه مرغ از وسط دو نیم کرده که بعد هر نیمه رو  از قسمت عرض یه برش بدید ، اینجوری یه سینه کامل مرغ  ،چهار تکه درشت می شه )

_ تخم مرغ

_ پودرسوخاری که برای مزه دار کردنش می تونید از فلفل + پودر سیر +اویشن استفاده کنید

_ کمی هم پودر نان خشک

_ پودر نان خشک که کمی هم درشت باشه برای بهتر وشکیل شدن ظاهر غذاس ! اگه از پودر سوخاری الیت که خیلی هم خوشمزه اس وتکه های درشتی هم داره استفاده کنید دیگه احتیاجی به پودر نان خشک نیست ولی بازهم اونو مزه دار کنید.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/۸/۱٩ساعت ۸:٠٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_ سینه مرغ

_یک عدد پیاز کوچک وچند حبه سیر

_ نمک  ، فلفل قرمز ، زردچوبه

_ تخم مرغ

_ پودرسوخاری وپودر آویشن

_ کمی آرد وفلفل سبز قلمی در صورت تمایل

 


ادامه مطلب
نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸۸/٧/٢٦ساعت ۱۱:۱٧ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

_ سیب زمینی

_ پیاز ، سیر ، تخم مرغ

_ نمک ، فلفل قرمز ، در صورت تمایل کمی پودر سیر وسبزی معطر

 


ادامه مطلب
نوشته شده در جمعه ۱۳۸۸/٧/٢٤ساعت ۱۱:٠٤ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

من اسم همین سالاد وسالاد نودل ویونانی هم شنیدم وحتی به این نامها سفارش دادم ! فرقی نمی کنه طرز درست کردن ومواد لازمش حدودا یکیه .حالا یک کم بالا وپایین .

مواد لازم :

_  ذرت پخته  ( یا کنسرو ذرت )

_  پاستا

_  خیارشور وژامبون خرد شده

_ سس مایونز ، سس هزار جزیره ، نمک ،فلفل قرمز پودر سیر واویشن ودر صورت تمایل یه قاشق چایخوری سبزی خشک معطر.


 

 

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/٧/٤ساعت ٧:۱٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

مواد لازم :

_  سوسیس دودی ، فلفل دلمه ای ، سیر ، ژامبون

_ پنیر پیتزا

_  پا ستا ( ماکارونی فرمی ریز )

_  ذرت پخته شده

_  فلفل قرمز ، پودر آویشن وپودر سیر

_ سس چیلی (کچاب تند )

 


 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٦/۱۸ساعت ۳:۱٦ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_  ماهی قزل الا

_  تخم مرغ

_ پودر سوخاری ،نمک ، فلفل قرمز  وپودر سیر

 

 

قزلی که من گرفته بودم شکم خالی بود .شما هم می تونید بعد از خالی کردن شکم ماهی طریقه فیله کردنشو ادامه بدید.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/٦/۱٧ساعت ۱۱:۱٥ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

مواد لازم :

برای درست کردن خمیر

_ ارد سوخاری ، پودر سیر ،فلفل قرمز

_ شیر ،روغن زیتون

_کمی جوش شیرین

_ تخم مرغ

 و

 


 


ادامه مطلب
نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸۸/٦/۱٥ساعت ۱٢:۳٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()


ادامه مطلب
نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸۸/٦/۱٥ساعت ٢:٠٧ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

وقتی قالب ژله ندارید که ژله قالبی درست کنید . یا یه رنگ پودر ژله مورد نظر وکلی پاستیل وشکلات سنگی و...ندارید که بخوایید ژله آکواریوم درست کنید ( اینجا و اینجا )

 


یا اونقدری وقت ندارید که بخوایید کمی ذوق به خرج بدید وژله اریب درست کنید ویا اینکه بخواید ژله رو تو یه ظرف درست کنید وکلی دور وبرش با میوه واسمارتیس تزئین کنید ویا ....

این ژله در عین سادگی وراحتیش می تونه یک کمی فقط یک کمی متفاوت تر باشه .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/٦/۱٤ساعت ۱۱:٥۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

مواد لازم :

_ میگو  _ مهم نیست درشت یا ریز باشه چون در هر دو صورت خاصیتش یکسا نه _

_ سیب زمینی  وپیاز

_ گوجه فرنگی ،  سیر ، فلفل قلمی سبز ، فلفل دلمه ای

_ پودر سیر ، پودر آویشن ، نمک ، فلفل و کمی هم زردچوبه

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/٦/۳ساعت ۱٢:۱٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

از اونجایی که من وشوشو دوس نداریم هیچ غذا مخلوطی مثل اسپاگتی یا انواع پلو مخلوط بقول معروف پر ملاط وخیلی قرمز باشه برای همین می تونید برای  تهیه این اسپاگتی رب ومواد بیشتری استفاده کنید .

 

مواد لازم :

_ اول از همه یه بسته اسپاگتی خوب که هم با آرد سمولینا درست شده باشه وهم غنی شده باشه.

_ پیاز ، سیر ، گوشت چرخ کرده ، هویج رنده شده ، قارچ وفلفل دلمه ای

_ رب ، نمک ، زردچوبه ، فلفل قرمز وپودر آویشن

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٥/٢۱ساعت ۱٠:٤٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

از اونجایی که شوشو بنده دوس داره تن ماهی تو روغن خودش تو ماهیتابه سر تف بخوره وصد البته اونو با پلو میل می کنه .شاید یه روش جدید براتون باشه که تن ماهی رو اینجوری حاضر کنید.

 

تو آشپزی من یه سری از مواد بیس اساسی رو تشکیل می دن مثل فلفل قرمز یا فلفل تند قلمی وسیر

 

مواد لازم :

_ تن ماهی

_ سیب زمینی چیپسی یا سرخ شده بصورت خلال های بلند

_ هویج ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، گوجه پوست گرفته

_ سیر وادویه هم به میزان لازم

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٥/٢۱ساعت ٥:٥۸ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

مواد لازم:

 

 _ شیر یک لیتر

_ نشاسته شش قاشق

_ شکر هشت تا ده قاشق

_ کره ، وانیل ، کاکائو یا نسکافه یا قهوه . من عطر وطعم قهوه رو پسند میکنم.

_ گردو خرد شده

_ خلال پسته _ که من نداشتم !_

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٥/۱٤ساعت ٦:٤۸ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

مواد لازم :

 _ هات داگ

_ سیب زمینی

_قارچ ، فلفل دلمه ای

_ سیر ، درصورت تمایل فلفل سبز قلمی ،سس چیلی یا کچاب ،نمک وزردچوبه وپودر آویشن برای مزه دار کردن خوراک .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٥/۱٤ساعت ۱:٠٧ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

به نظر من طعم غذا وتزئین اون هر کدوم تو تحریک اشتها پنجاه پنجاه هستن ....شما تصور کنید یه باقالی پلو خوش عطر وطعم با گوشت رو که قراره سر قابلمه سرو بشه ...با یکی دوتا نیمرو مامانی که تو یه دیس کشیده شده وکنارش گوجه فرنگی وخیارشور وقارچ سرخ شده وکمی سیب زمینی سرخ شده اس.....

ولی نمیدونم چرا هر وقت اسم تزئین غذا میاد ادم به یاد میوه آرایی وسبزی آرایی وفلان چاقو رو داشتن وفلان هنر وبلد بودن می افته !...در صورتی که می شه با هر چیزی که تو خونه است کنار غذاتون وتزئین کنید واشتهاتون وچند برابر...

من طرز تهیه ماهی سرخ کرده رو آموزش دادم .فلفل قلمی تند وسیر رو باید روی ماهی ها قرار داد که هم طعم به ماهی بده وهم در موقع طبخ نسوزه....این ظرف ِ  ماهی در حال سرخ شدن


 

 

واینم آخر کار

 


 

فقط با موادی که تو خونه بود من یه منظره جالب تری به دیس ماهی سرخ شده ام دادم....همین

( ذرت پخته شده ، هویج ، فلفل قمی تند وسیر ، خیارشور وگوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، قارچ سرخ شده وسیب زمینی چیپس شده )

 

نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸۸/٥/٤ساعت ٢:٢۸ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

من نمیخوام اینجا اموزش درست کردن کباب تابه ای رو بدم !... فقط میخوام یه نکته جالب وکه خودم موقع درست کردن کباب تابه ای بهش برخورد کردم وبراتون توضیح بدم .

 

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/٥/۳ساعت ۸:٠٠ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

یه جورایی این خوراک شبیه مرغ چینی است با این تفاوت که احتیاجی به مزه دار کردن مرغها قبل از طبخ نیست .برای همین خیلی سریعتر حاضر می شه .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸۸/٤/۳۱ساعت ۸:٤٠ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

  این سالاد هنگامی که میوه های درشت برای پذیرایی در منزل موجود نیست یا به مقدار کم وجود دارد ، روش بسیار جالبی برای پذیرایی است و چون محتوی مایعات می باشد ، رفع عطش می کند و بسیار لذیذ است .


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸۸/٤/٢٧ساعت ٦:۱۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

مواد لازم :

زرده تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۲۵۰ گرم

قهوه  ۲۰ گرم

خامه  مقداری


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/٤/٢۳ساعت ۳:٢٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/٤/٢۳ساعت ۱:٤٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

پ ن : درست کردن ونوش جان کردن این غذا زیاد هم بی ربط به شرایط موجود نیست .خودتون می دونید که سیب زمینی ....


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/٤/٩ساعت ۱٠:٥٢ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

اگه شما هم عین من از اون دسته ادمهایی هستید که برای یه خط مطالعه باید یه لپ خوراکی بریزید تو حلقتون ، بهتون توصیه میکنم برای جلوگیری از هر گونه اضافه  وزن وهمچنین مخارج اضافی کمر شکن (  مثلا خوندن چندین کتاب 500 صفحه ای که برای هر یه خطش یه لپ خوراکی مورد نیازه ) پاپ کورن وامتحان کنید.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸۸/۳/۱٢ساعت ٩:۳٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

_قبلا یه نوشته ای داشتم درمورد اینکه چگونه یه پیتزا خوشمزه درست کنیم ؟ بهتون سفارش می کنم حتما قبلش اون متن وبخونید  چون نکاتی داره که من با تجربه به دستشون آوردم .

 

_  موادی رو که برای پیتزا می تونید استفاده کنید  خیلی متنوع اس...من از  سوسیس بلغاری ،قارچ ، فلفل دلمه ای وژامبون استفاده کردم . شما می تونید هر چیزی رو که دوس دارید بعنوان مواد روی پیتزا استفاده کنید  وهمینطور که در نوشته قبلی هم گفتم وبازهم یادآور می شم  قارچ وفلفل دلمه ای رو اگه میخواید به مقدار زیاد استفاده کنید هرگز بصورت خام روی پیتزاتون نریزید که این کار باعث آب انداختن پیتزا میشه .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در شنبه ۱۳۸٧/۱۱/٥ساعت ۱٠:۱۱ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

 ماهی یکی از غذاهای مورد علاقه منه ! ویکی از اون غذاهای راحتیه   که سریع حاضر میشه فقط برای درست کردنش ، دونستن چند تا نکته ضروریه که صاحب یه ماهی سرخ شده خوشمزه بشید !


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٧/۱۱/٢ساعت ۸:۱٦ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

_ من از میگو نیمه آماده استفاده می کنم با مارک مارین...هم خوشمزه اس هم تازه .اگه خواستید خودتون میگوها رو سوخاری کنید .مثل هر سوخاری کردن دیگه ای ! کافیه که میگوها رو تو تخم مرغ زده شده بغلتونید وبعد با پودر سوخاری که من پیشنهاد می کنم از پودر سوخاری الیت استفاده کنید اونها رو خوب پوشش بدید ودر روغن مناسب با شعله ملایم ومدت کم سرخ کنید .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٧/۱۱/۱ساعت ٦:۱٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

_ بادمجان دلمه ای وفلفل دلمه ای

_ پیاز ، گوشت چرخ کرده  ، برنج ،  لپه ، سبزی معطر (تره _جعفری _ شوید_ تلخون _ مرضه _ خیلی کم هم ریحان ) ، رب ، نمک ، زردچوبه وسیر.

 

 _ بادمجان دلمه ای اگه همراه با یکی دوتا  (بسته به تعداد بادمجانها ) فلفل دلمه ای پخته بشه طعم ومزه عالی تری پیدا می کنه . برای همین بهتره که مواد داخل دلمه رو کمی بیشتر درست کنید تا با اون داخل یکی دوتا فلفل دلمه ای رو هم پر کنید وهنگام طبخ بادمجون دلمه ای ها اونها رو هم تو ظرف مورد نظر بذارید تا عطر وطعم غذاتون بهتر بشه .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٧/۱٠/۱٧ساعت ٤:٠٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

از برگه   کردن  کیوی هام   یادتونه ؟ (شماره پنج ).

خیلی چیز باحالی دراومد . راستش من اصلا کی وی دوس ندارم ولی برگه اش.....وای به همه دوستدارن لواشک والبالو خشکه ، تمرهندی و...کلا بقول بابام آت آشغال !! توصیه می کنم این کاررو انجام بدن.

_ کافی که کی وی های پوست کنده رو بصورت حلقه حلقه خرد کنید وتو یه سنی فلزی  کنار شومینه یا بخاری قرار بدید .

_ وقتی خوب خوب خشک شد اونها رو تو یه ظرف مناسب داخل یخچال نگهداری کنید .واقعا خوشمره اس. هر چند که مدت مصرفش یک میلیونیم مدت درست شدنش وقت ببره !

 

 

 

پ ن : خوندن پست های قبلی رو هم از دست ندید بخاطر گرم بودن ناحیه سر ! باز تو یه روز خودمو با آپ کردن خفه کردم .


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٧/۱٠/۱٦ساعت ٦:۳۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 مواد لازم:

_ سوسیس ،سیب زمینی ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، فلفل سبز قلمی ، پودر آویشن وپنیر پیتزا رنده شده.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٧/۱٠/۱٦ساعت ٦:٢٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

  

 

   

 مواد لازم :

 کلم برگ _  هویج  _  لبوپخته  _ ودر صورت تمایل سیب درختی .

 

_ من برای  سریع تر پختن لبو اونها رو حلقه حلقه می کنم  وبعد از اتمام پخت در یک ربع پایانی  کمی شکر هم بهش اضافه می کنم . جوری لبوها رو بپزید که در اخر به اندازه یه استکان کوچولو آب تو قابلمه باقی مونده باشه .

  


ادامه مطلب
نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٧/۱٠/۱٦ساعت ۱:٥۸ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

فلفل دلمه ای وقلمی ،قارچ وگهگاهی هم سیر چند جزو جدائی ناپذیر آشپزی من بخصوص در درست کردن انواع خوراک می باشن. بنظر من غذا باید فوق العاده خوشمزه باشه یا خیلی اسپایسی ! در غیر اینصورت اسم غذا بهش تعلق نمی گیره.

 

 

همینطور گاهی وقتا احتیاج ِ که آدم تنوعی به غذاهاش بده وبتونه یه شام ساده وفوری هم درست کنه .خوراک دل مرغ یکی از اون غذاهاییه که سریع وراحت اماده میشه ومی تونه بعنوان یه شام ساده یا یه غذای دانشجویی خوشمزه مورد استفاده قرار بگیره .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در جمعه ۱۳۸٧/٩/٢٢ساعت ۳:۱٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

مواد لازم:

 _ مرغ ( شامل سینه  ، بال وپا چینی ) ،   فلفل دلمه ای وقلمی  ، سیر  ،  قارچ ، سیب زمینی

_ نمک وفلفل ، پودر کاری

_ اصل ِ  طعم ومزه این مرغ به اسپایسی (تند ) بودنشه .برای همین توصیه می کنم در صورت دوس داشتن طعم تندی این غذا رو تهیه کنید .

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٧/٩/۱٩ساعت ۱۱:٤٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

این دسر برای افرادی مثل من خوبه که زیاد میونه خوبی با لبنیات ندارن.من  اونقدری طعم ماست ودوس ندارم ولی وقتی با اسفناج یا خیار یا همینطور مثل دستور امروز آشپزیم با بادمجان مخلوط بشه خیلی با میل ورغبت بیشتری اون ماست ومیخورم .


ادامه مطلب
نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸٧/۸/۳٠ساعت ۳:٢٢ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 این ته دیگ فوق العاده خوشمزه می تونه برای هرنوع  غذایی تهیه بشه .ولی خود من بیشتر اونو برای تهیه باقالا پلو با گوشت وخوراک مرغ چینی استفاده می کنم ( دفعه بعد حتما طرز تهیه مرغ چینی رو آموزش میدم ) .شما میتونید این ته دیگ وبرای هرغذایی که دوس دارید استفاده کنید.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در جمعه ۱۳۸٧/۸/٢٤ساعت ٢:٤۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

_ اولین ومهمترین رکن درست کردن یه پیتزا خوشمزه به پنیر وخمیر اون بستگی داره  اینو تجربه بهم ثابت کرده .پس هم از یه پنیر خوب استفاده کنید هم از خمیری که بقول معروف امتحانشو پس داده .من شخصا از پنیر دالیا وخمیر 9595 استفاده می کنم. یه چیزی رو بگم که بعد از یه بار پخت دقیقا دستتون میاد که کی باید شعله پایین فرتون روشن باشه وکی شعله بالا . من تو توستر درست می کنم وسینی هم دقیقا وسط توستر قرار داره .از قبل هم حتما فر یا توستر رو با هردو المنت بالا وپایین گرم کنید .کاملا گرم .من حدود 4 دقیقه با المنت پایین و9 دقیقه با المنت بالا پیتزا رو طبخ می کنم . (بعد از 4 دقیقا فقط المنت بالا رو روشن می ذارم )

 

 

 

 

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٧/۸/٢٢ساعت ۱۱:۱٥ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

شاید آبگوشت یکی از راحت ترین غذاهایی باشه که می شه درست کرد .ریختن همه مواد باهم تو یه قابلمه!! ولی نکاتی رو که میخوام براتون بگم باعث میشه خوشمزه ترین ولذیزترین آبگوشت عمرتون وطبخ کنید.

 

 

 

 

 


ادامه مطلب
نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٧/۸/۱٥ساعت ٩:۳٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

 

یادتونه که افتادم رو دور امتحان سوپ های آماده؟ ( شماره سه ) . حالا میخوام گزارش کاررو بدم .

از قبل که از مهرام یادمه ،  سوپ هاش خوشمزه می شد . بخصوص سوپ جو یا سوپ مرغش .البته تو یه مارک خوب هم می تونه فقط یکی دو مدلش خوب از کار در بیاد وبقیه هم مالی نباشن !

الیت که خیلی باحال بود .هم سوپ مرغش هم سوپ جو....فکر کنم سوپ های ورمشیل دارش خوب نباشه ! خیلی لعاب دار وخوش طعم از کار دراومد .

 گالینا بلانگا هم تو دو مدل سوپ جو ومرغ خیلی خوشمزه ولعاب داره.

سوپ های مگی اصلا لعاب نداره وتو مدلهاش فقط  سوپ مرغش خوب از کار دراومده وبقیه اش هم چیز جالب وبه دردخوری نیست .یعنی نه لعاب درست وحسابی داره نه اون طعم دلچسب ودلنشینخوشمزه

 

نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸٧/۸/٩ساعت ۸:۱٦ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

١_ خوراک بادمجان با پنیر

 

 

طرز تهیه

 

٢_ سیب زمینی سرخ شده

 

 

 

نکات مهم برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده خوشمزه !

 

٣_ کشک بادمجان

 

 

 

طرز تهیه

 

نوشته شده در جمعه ۱۳۸٧/۸/۳ساعت ۱۱:٥٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

سوپ قارچ

 

ـ مواد لازم بستگی به تعداد نفرات ویا ذائقه شما داره.

ـ  پیاز،سیب زمینی ،هویچ ،آب مرغ، رشته فرنگی ،قارچ،وجعفری تازه

ـ طرز تهیه:

تو یه قابلمه مناسب پیازو کاملا خرد کرده وکمی تف میدید وبعد بهش سیب زمینی که پخته وکاملا له شده رو اضافه می کنید ـ می تونید سیب زمینی رو بصورت خام با رنده ریز رنده کرده وبعد اضافه کنید ـ

بعد آب مرغ رو بهش اضافه می کنید( در صورت نداشتن آب مرغ از قرص اونم میشه استفاده کرد) تا مایه ما به جوش بیاد هویج رنده شده رو بهش اضافه می کنید بعد از سه ربع سوپ شما قوام میاد (سیب زمینی که بهش اضافه شده باعث لعاب سوپ میشه)در این موقع رشته فرنگی وقارچ وهمزمان اضافه می کنید وموقعی که رشته فرنگی ها نرم شد جعفری تازه رو به اون اضافه می کنید.در صورت تمایل می تونید از رب هم استفاده کنید ـ به نظر من بدون رب اون شکیل تره ـ این سوپ خیلی سریع حاضر میشه.

 


ادامه مطلب
نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٧/٦/٢٦ساعت ٩:٤۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

نکات اولیه :

یه زمانی وقتی میخواستم پیراشکی درست کنم کلی دغدغه ای درست کردن خمیرشو داشتم ... یه سری مواد با مقدار معین با هم ترکیب می شدند وکلی ورز دادن ومالوندن خمیر بعدش هم که باید روشو می پوشوندم وبیش از سه ساعتی می ذاشتم یه جای گرم تا ور بیاد وتازه از اونجا دردسرهای اصلیش شروع میشد که باید این خمیر وبه گلوله های یکسان وکوچولو تقسیم می کردم وهر گلوله خمیر با کمی آرد ووردنه نازک وپهن می گردم اونوقت می ذاشتمش تو قالب پیراشکی زن و.....مابقی ماجرا

 

 

والی حالا این خمیر آماده کاررو راحت کرده اصلا میشه گفت کاررو تموم کرده !

 

برای مواد داخل پیراشکی هم از هر چیزی که باب میل وذائقه خودتونه می تونید استفاده کنید.از گوشت چرخ کرده ،کالباس وسوسیس بگیر تا مرغ  یا گوشت رست بیف ، سبزیجات وقارچ وفلفل دلمه ای.پس مواد داخل پیراشکی هم یه چیز سلیقه ایی .این غذا خیلی سریع وراحت اماده میشه .

مواد لازم:

_ پیاز  ،سیب زمینی ، سوسیس ، قارچ ، فلفل دلمه ای _ همه بصورت نگینی وریز خرد بشن

__ نمک ، فلفل قرمز ، پودر اویشن وکمی رب. همونجور که گفتم مواد بنا به سلیقه خودتون حاضر میشه .

 

 

اول کمی پیاز رو تف میدم وبعد بهش سیب زمینی رو اضافه می کنم ومی ذارم مواد خوب سرخ بشن . بعد بهش سوسیس وقارچ وفلفل دلمه ای رواضافه می کنم ومواد تف میدم ونمک وفلفل قرمز وپودر اویشن وهمینطور کمی رب هم  در اخر به مواد اضافه می کنم .

 

بعد می ذارم که مواد کاملا خنک بشن _ وگرنه باعث سوراخ شدن خمیر میشن __ از یک ربع قبل خمیر پیراشکی رو از تو فریزر در میارم _ در حدی که فقط نرم بشه ، خیلی مهمه...اگه خمیر سرد باشه می شکنه... اگر هم زودتر از تو فریزر بیرون اورده باشیم شل وول میشه _

 _ بعد خمیر اماده رو تو قالب پیراشکی زن _ درصورت نبود می تونید با دستتون خمیر وبپیچونید _ گذاشته وبا قاشق مقداری از مواد رو داخل اون می ریزم ودوسر قالب رو هم میارم تا خمیر بسته بشه.

 

  

 

_ در یه ظرف مناسب مقداری روغن ریخته بحدی که پیراشکی داخل اون شناور باشن _ بهتره که از یه ظرف کوچک وگود استفاده بشه که روغن کمتری مصرف کنیم _ واونها رو سرخ می کنیم .

 

 

 

  

حالا پیراشکی ما اماده اس......نوش جان.....میل بفرمایید

 

 

 

نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٧/٢/۱۱ساعت ۸:٢٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

یک غذای ساده وخوشمزه که فوری هم آماده میشه ومی تونه بعنوان صبحانه یا شام ساده مورد استفاده قرار بگیره .

 

مواد لازم :قارچ _ سوسیس _ فلفل دلمه ای _ تخم مرغ وشیر

نمک _ فلفل قرمز _ پودر آویشن

 

_ سوسیس وقارچ وفلفل دلمه ای رو بصورت نگینی خرد می کنیم وهمزمان با هم تو ماهیتابه ای که کمی روغن دراون ریختیم تف می دیم . _ من تیکه های قارچ بزرگتررو دوس دارم _

 

در یه ظرف دیگه تخم مرغ را با شیر می زنیم _ به ازائ هر یک عدد تخم مرغ یه قاشق شیر_ در صورت نبود شیر هم مشکلی پیش نمیاد .فقط شیر باعث لطیف وخوشمزه تر شده املتمون میشه .

 

_ وقتی مواد داخل ماهیتابه کاملا سرخ شده ،  نمک وفلفل وآویشن وهم به اون اضافه می کنیم وکمی تف می دیم وبعد  مایه تخم مرغ وشیر وکه کاملا مخلوط کردیم به مواد اضافه می کنیم ومی گذاریم تا مواد خودشو بگیره وسفت بشه .می تونید راحت مواد رو مثل کوکو برگردونید تا هر دوطرف اون برشته بشه .

  

حالا بنا به سلیقه خودتون اونو با خیارشور وسیب زمینی سرخ شده وگوجه کیلویی 1900 تومن تزیین کرده ودر صورت تمایل باسس سفید اونو نوش جان کنید.

 

نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸٧/٢/٥ساعت ۱٢:۱٠ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 این غذا علاوه بر طعم ومزه عالی که داره فوق العاده راحت وسریع هم اماده میشه.

مواد لازم :

برنج گوشت ورقه شده گوسفند یا گوساله _ گوشت گوسفند لطیف تر وبهتر درمیاد _

_ از شب قبل گوشت ورقه شده نازک گوسفند یا گوساله رو با نمک وفلفل وروغن زیتون وکمی آبلیمو وپیازخرده شده مزه دار کنید.

 

 _ نیم ساعت قبل از اماده کردن غذا  ، گوشتها رو از تو موادی که بهش زدید دراورده وتو یه صافی یا کاغذ اب خشک کن بذارید تا اب اضافی اون کشیده بشه ._ مقدار برنج مورد نظر رو بصورت ابکش شده والبته کمی زنده تر_ کمی زودتر برنج واز تو اب در بیارید _آماده کنید.

_ ته قابلمه مورد نظر به مقدار لازم روغن ریخته وتمام گوشتهای ورقه شده که اب اضافی اون کشیده شد رو ته قابلمه بچینید _ چند ردیف روی هم _ وبعد برنج ابکش شده رو روی گوشتها بریزید. وبذارید برنج دم بکشه.

 

نکات مهم :

_ برنج وحتما باید کمی زودتر از تو اب در بیارید تا زنده تر باشه .تا اب درون گوشتها باعث خمیر شدن برنج نشه._اگه گوشت رو لابه لای برنج بذارید باعث خمیر ونرم شدن برنج میشه .برای همین سعی کنید تمام گوشتها رو ته قابلمه چیده وبعد برنج رو روی اون بریزید.

_اگه برنج با طعم زعفران رو دوس دارید بهترین کار اینکه که کمی زعفران رو در اب گرم حل کرده واز ابتدای دم کردن برنج اونو تو یه گوشه قابلمه برنج بریزید. اینجوری هم زعفرون بهتر رنگ میده وهم عطر وطعم بهتری پیدا می کنه وهم اینکه کل برنجتون طعم وعطر زعفرون رو بر میداره. اونوقت موقع کشیدن برنج ابتدا با کفگیر قسمت زعفرونی شده برنج وبردارید وبعد کل برنج وتو دیس بکشید واز اون زعفرون هم روش بپاشید .این کار خیلی بهتر از موقعی اس که در اخر زعفران حل شده رو به برنج اضافه می کنید. _ سه چهار دقیقه هم قبل از اتمام دم کشیدن برنج ، کمی زرشک رو هم به همون گوشه زعفرانی شده اضافه کنید. این کار خیلی بهتر از ریختن زرشک تو روغن داغ وزعفرون اب شده است .هم رنگ وهم طعم زرشک بهتر حفظ میشه _ زرشک تو روغن ، کمی تیره  میشه ـ

_ موادی رو که برای طعم دار کردن گوشت استفاده کردید دور نریزید!! . اب اضافه اونو بگیرید وکمی روغن بهش اضافه کنید وبذارید تو یه ظرف جداگانه رو شعله گاز تا طلایی بشه .طعم پیازش واقعا عالیه واز اون کنار گوشتهای پخته شدتون استفاده کنید.

_ تو یه ظرف مناسب بنا به سلیقه خودتون مقداری سیب زمینی سرخ شده ، خیارشور ،گوجه فرنگی وهمون پیازهای سرخ شده که توش مواد گوشت ومزه دار کردید می تونید برای کنار گوشتها  استفاده کنید.

وقتی برنج دم کشید.اولین کاری که می کنید اینه که با کفگیر اون قسمت زعفرانی شده برنج وبر میدارید وبعد برنج ومی کشید واون زعفرون وزرشک رو هم روش می دید واز اخر هم گوشتهای ته قابلمه رو در میارید وتو یه ظرف که دورشو تزئین کردید می چینید.

 این گوشت واقعا طعم  کباب برگ بیرون ومیده بدون اینکه بخواهید از سیخ وذغال استفاده کنید .طعمش هم واقعا عالیه.

 

نوش جانتون.

 

 

نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٧/۱/٢٠ساعت ٦:۱٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

اگه بادمجان دوس داشته باشید غذای کشک بادمجان یکی از دلچسب ترین غذاهاییه که می تونی دوس داشته باشی.برای همین طرز تهیه یه کشک بادمجون حسابی که با بادمجون تنوری درست میشه رو آموزش میدم که برید درست کنید ونوش جان کنید ولذتشو ببرید.

 

مواد لازم :

 

بادمجان _ پیاز وسیر _ نمک وزردچوبه _ کشک _ نعنا داغ _ گوشت گوشاله کم چرب.

 

طرز تهیه :

 

 

 

 

ابتدا تو یه طرف گوشت مورد نظر وبذارید که کاملا بپزه وبعد بصورت رست بیفی ( ریش ریش ) خردش کنید.

 

بادمجونها رو هم بشورید واضافه قسمت سرشو هم بکنید وتو ماکروفر  ،یا  فر ،یا توستر ، یا از همه راحت تر ، رو شعله پخش کن رو گاز اونو تنوری کنید.

 

 

 

 

 

 

 

 

برای تنوری کردن رو گاز بهتر که علاوه بر استفاده از شعله پخش کن از شعله ملایم گاز هم استفاده بشه که بامجونها کاملا تنوری وپخته بشن. وقتی بامجونها کاملا تنوری شدن اونها رو تو یه ظرف بچینید تا سرد بشن بعد با چاقو یه شکاف طولی تو بادمجونها ایجاد کرده ومحتویات اونها رو با قاشق کاملا خالی کنید. در صورتی که بادمجونها کاملا تنوری شده باشن فقط یه لایه پوست بادمجون تو ظرف باقی می مونه.

 

 

 

 

 

 

 

حالا تو یه ظرف دیگه پیازها روکه خرد کردید سرخ کنید. وقتی تقریبا سرخ شدن بادمجونها رو که از پوست جدا کردید بهش اضافه کنید وبذارید با پیازها کمی سرخ بشن بعد سیر رنده شده رو هم اضافه کنید ودر اخر گوشت رست بیفی وکشک وهم اضافه کنید وهم بزنید. در یه ظرف دیگه کمی روغن وداغ کنید وبهش نعنا اضافه کنید واز روی شعله گاز بردارید واین نعنا رو هم به مواد بالا اضافه کنید.نمک وزردچوبه رو هم اضافه کنید .

 

باور کنید این کشک بادمجون با کشک بادمجونی که بادمجونش بصورت سرخ شده یااب پز _ بعضی ها بادمجون رو می پزن وبعد سرخش می کنن _ تهیه می شه از زمین تا اسمون متفاوته.

 

 

 

 

 

 

 

 

نوش جان !

 

 

 

 

 

 

 

 

نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٦/٩/۱٩ساعت ۱٠:٠٤ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

سیب زمینی سرخ کرده چیزیه که اکثریت اونو دوس دارن. بصورت جداگانه وهم همراه با انواع غذاهای که میشه بصورت تزئین بیشتر غذا وبرانگیختن بیشتر اشتها بکار برد.شاید درست کردن یه بشقاب سیب زمینی سرخ شده کاری باشه که همه ما بلد باشیم ولی چند تا نکته هست که باعث خوشمزه تر شدن وبالا رفتن کیفیت سیب زمینی سرخ کرده میشه.

 

_انتخاب سیب زمینی در درجه اوله که باید هم تازه باشه وهم تو زرد! البته تازه بودن وجوان بودن سیب زمینی مهمتره _ چون اگه سیب زمین سفید بود میشه در آخر سرخ شدن کمی بهش زردچوبه اضافه کرد_.

 

_ یه روغن مایع مناسب.

 

_ سرخ کن یا حتی یه طرف کوچک که هنگام سرخ کردن سیب زمینی ها ،داخل روغن شناور باشن.

 

_ درصورت تمایل فلفل وپودر آویشن وهمینطور دوسه تا حبه سیر بستگی به مقدار سیب زمینی ها.

 

_ اگه سیب زمینی ها کمی قطور تر خرد بشن بعد از سرخ شدن طعم بهتری رو خواهند داشت.

 

_ در استفاده از روغن زیاد امساک نکنید چون می تونید از این روغن به کرات برای سرخ کردن سیب زمینی استفاده کنید.

 

_ یه چیزه دیگه هم که خودم به دست آوردم اینه که اگه سیب زمینی رو نیمه سرخ کنیم وبذاریم تو همون روغن شناور بمونه به یه مدت کم ،وبعد دوباره اونو کاملا سرخ کنیم به مراتب خوشمزه تر میشه.

 

_نکته اخری رو که گفتم واقعا جواب داده.مثلا شما نزدیک ظهر سیب زمینی ها رو نیمه سرخ کنید،_نهایت نیم ساعت _وبعد موقع صرف غذا اونها رو کاملا سرخ کنید.

 

سیب زمینی ها روپوست بگیرید وهر جور که مایلید خرد کرده اونها رو بشویید ودر یه صافی بریزید تا آب اضافیشون گرفته بشه تو یه ماهیتابه مناسب یا سرخ کن _ مهم اینه که سیب زمینی ها تو روغن شناور بشن _روغن مناسب رو ریخته وکمی که داغ شد سیب زمینی ها رو بهش اضافه کنید ودر ماهیتابه یا همون سرخ کن رو هم بزارید .وشعله زیر اونو کم کنید.چون سیب زمینی ها کمی کلفت خرد شدن اینطوری مغز پخت هم میشن .وقتی حس کردید که سیب زمین ها کمی سرخ شدن وکاملا پخته _ چون در ماهیتابه رو گذاشتید _ در ظرفتونو بردارید وکمی هم شعله گاز رو اضافه کنید وبزارید بنا به سلیقه خودتون سیب زمین ها سرخ شن .وقتی به رنگ طلایی دراومدن در صورت تمایل کمی فلفل یا پودر آویشن وهمینطور سیری که کمی خرد شده رو بهش اضافه کنید ویکی دودقیقه بعد از روی شعله برداشته ودر یه صافی بریزید وسریع روی اونو نمک بپاشید .

 

مطمئن باشید این سیب زمینی  سرخ شده خیلی متفاوت تر از اونیه که تا بحال خوردید.

 

 

نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸٦/٤/٢٤ساعت ۱٠:۳۳ ‎ق.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

اگه دوستدار بادمجان وهر خوراکی که با اون تهیه بشه ،باشید . براتون یه خوراک با بادمجان وآموزش میدم که تلفیقی از غذای قدیمی مثل بادمجان ویه ماده خوراکی روز مثل پنیر پیتزا هست.

 

اگه مقدار مواد لازم ونمی گم برای اینکه هر ذائقه ای یک جوره وهر کی بنا به سلیقه وذائقه خودش می تونه این مواد کم وزیاد کنه!

 

 _ مواد لازم برای خوراک بادمجان با پنیر

 

 

 

_ بادمجان _ پیاز _ سیر _ گوشت چرخ کرده _ فلفل دلمه ای _ سیب زمینی _رب و پنیر پیتزا

 

 

 

_ نمک وزردچوبه ودرصورت تمایل پودر اویشن (که من عاشق عطر وبوشم ).

 

 

 

همونطور که تو شکل می بینید بادمجانها رو بعد از شستن بصورت یک درمیان پوست کنده وکمی درون اونها رو خالی می کنیم !وبعد سرخ می کنیم .حرارت برای سرخ کردن هرچه کمتر باشه هم پاشیدن روغن کمتر میشه وهم بادمجانها هنگام سرخ شدن پخته  میشن.

 

 

 

در یه ماهیتابه دیگه پیاز خرد شده وروغن ورواضافه کرده وروی شعله ملایم حرارت می دهیم تا کمی سرخ بشه، بعد بهش گوشت چرخ کرده وسیب زمینی خرد شده رو اضافه می کنیم . وکاملا مواد ومخلوط کرده وسرخ  می کنیم .رب وادویه جات راهم  اضافه کرده ودراخر فلفل دلمه ای  وسیر خرد شده رو اضافه می کنیم وبا یه استکان آبجوش مخلوط کرده ومی گذاریم که اب کاملا بخورد مواد رفته ومواد کاملا پخته بشن .

 

بعد در یه ظرف مناسب بادمجانها را چیده ودرون اونها رو با موادی که تهیه کردیم کاملا پر  می کنیم.

 

ودرآخر هم روی اونو پنیر پیتزا رنده شده می ریزم ودرون فر ، تستر یا ماکروفر قرار میدیم البته اگه تو فر یا تستر می ذاریم حتما از المنت پایین دستگاه استفاده کنیم تا زمانی که پنیر کاملا آب شده وکمی هم طلایی شود.

 

حالا خوراک بادمجان ما حاضر است.نوش جان

 

 

 

 

 

نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٦/۳/٢٢ساعت ۱٢:٥۱ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

بال مرغ  ، سیب زمینی ،فلفل دلمه ای ،قارچ وخیارشور وگوجه فرنگی

 

 

 

بالا مرغ واز شب تو  پیاز خلال شده ،نمک وفلفل قرمز وکمی زعفران وابلیمو بخوابونید

 

البته اگه رشته های باریک فلفل دلمه ای رو به این ظرف اضافه کنید مرغها عطر

 

خوبی بخودشون می گیرن .حتما ظرف دردار باشه که بوی مواد تو یخچال نپیچه!

 

 

یه ماهیتابه رو بردارید توش به مقدار مناسب روغن بریزید وبعد از داغ شدن،

 

بال مرغ رو از موادی که داخلش فراردادید جدا کرده وتوماهیتابه بزارید تا

 

سرخ بشه ، همزمان با اون تو ماهیتابه کوچکتری سیب زمینی ها رو سرخ کنید.

 

تاوقتی که بال وسیب زمینی ها سرخ بشه تو یه دیس مناسب گوجه فرنگی وخیارشور

 

 خرد شده قرار بدید.

 

وقتی یه طرف بالهای کاملا سرخ شد اونها رو برگردونید واون پیاز های خلال شده وفلفل

 

دلمه ای که توش مرغهارو طعم دادید داخل ماهیتابه اضافه کنید _ هیچوقت پیازی که برای

 

معطر کردن گوشت یا مرغ استفاده می کنید ودور نریزید .بلکه در اخر کار اونو سرخ کنید

 

طعمش واقعا عالیه_ در آخر هم قارچ خرد شده رو اضافه کنید تا کمی آبش گرفته بشه

 

اگه دوس داشته باشید که بالها خوشرنگتر بشه می تونید کمی رب با ادویه ونمک وکمی

 

آبلیمو مخلوط کنید ودر آخر کار به بال مرغ اضافه کنید در غیر اینصورت بدون رب هم از طعم

 

خوبی برخوردارن

 

حالا تواون دیسی که با گوجه وخیارشور واون سیب زمینی های سرخ شده تزیین شده،

 

بال مرغها رو قرار بدید واز مخلوط پیاز وفلفل دلمه ای وقارچ که داخل ماهیتابه سرخ شده

 

روی مرغها رو پوشش بدبد!

 

می بینید یه غدا ارزون وخوشمزه که فوری هم اماده شده چقدر می تونه لذیذ باشه

 

بخورید ولذت ببرید

 

 

نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٥/۱٢/۱٤ساعت ٦:٢٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

 

 

1_ یه چیزی بگم؟....وقتی بچه بودم یه جمله که از یکی از فامیل هامون خطاب به پسرش

گفت ، بدجوری فکرمو تا الان بخودش مشغول کرد، اینکه تو هر کاری درجه یک باش

حتی اگه میخوای حمال بشی!!

نمیخوام بگم که بهترینم ...نه ...ولی آدم می تونه حداقل تو بعضی از خصوصیاتش بهترین باشه

 اگه تو بقیه در حد نرماله  _ با افراد استثنا کار ندارم که اصلا نرمال نیستند چه برسه بخوان

تو بعضی از خصوصیاتشون بهترین باشن). تنبلی وتن پروری ونامرتب بودن گاهی می چسبه!

گاهی شرایط حداقل برای دوسه روز اینجوری، گاهی ادم حوصله نداره ،گاهی آدم افسرده اس

وگاهی از هیچی لذت نمیبره....ولی بیشتر مواقع تو یه فرد نرمال این خصوصیات موقتیه وبالاخره

انسان زیبا دوس وصاحب کمال پیش به سمتی میره که نهایت زیبایی وظرافت باشه.

 

 

2_ برای من آشپزی یکی از شیرین ترین کارهایی که دوس دارم انجام بدم! هم از اشپزی

هم از سرو کردن وهم از خوردن نهایت لذت ومی برم .برای همین چند تا توصیه براتون دارم

که می تونه باعث بشتر لذت بردنتون از خوردن غذا بشه.

 

_ تاجایی که ممکنه از درست کردن غذا تو زمان بی حوصلگیتون اجتناب کنید.اینجور مواقع

بهتره نون پنیر بخورید یا درصورت تمایل یه غدا حاضری از بیرون تهیه کنید.

 

_درموقع غذا درست کردن سعی نکنید که هر چه زودتر اونو از سر باز کنید.به گذر زمان نگاه نکنید

بلکه به فکر لدتی باشید که در آخر با خوردن اون غذا نصیبتون میشه.

 

_ سعی کنید برای درست کردن یه خوراکی همه مواد اونو در دسترس داشته باشیداز سروته زدن

مواد درهنگام آشپزی خودداری کنید.نگید حالا اینش نیست بیخیال همینجوری درست می کنم.

 

_ بخودتون اهمیت بدید. بنظر من خود غذا 50% وچیندن وتزیین کردن اون 50% اهمیت داره، پس

از تزئین کردن  غذا غافل نشید.

 

_ مهم نیست که چی میخوایید درست کنید.حتی برای درست کردن یه نیمرو حوصله بخرج بدید

درصورت تمایل کنار بشقاب کمی پیاز خرد شده ، خیارشور وگوجه فرنگی وفلفل دلمه ای بزارید

وتخم مرغ نیمرو شده رو کنار اون قرار بدید. _ مطمئن باشید خیلی از مواد تو یخچالتون موجوده

فقط شما حوصله استفاده کردن ازشونو ندارید _

 

_ از ادویه جات غافل نشید.همونطور که گفتم موقعی اشپزی کنید که تمام مواد وهمینطور ادویجات

 مخصوص در اختیارتون باشه.

_ ذائقتونو به ادویه های جدید عادت بدید. از فلفل سیاه نسابیده تو خورشتهای مختلف استفاده کنید

یا همینطور رو سیب زمینی سرخ شدتون کمی پودر کاری بزیزید! واقعا محشره !

 

_ مثلا درست کردم ماکارانی بصورت ساده که فقط تو مایه اون پیاز سرخ شده وگوشت چرخ کرده ورب

هست با ماکارانی که علاوه بر این مواد دارای تکه های ریز شده فلفل دلمه ای وقارچ به همراه

فلفل قرمز وپودر اویشن هست متفاوته.می تونید امتحان کنید وخودتون قضاوت کنید طعم کدوم

ماکارانی بهتره؟! تازه گاهی من از گوشت چرخ کرده هم استفاده نمی کنم .وفقط پیاز سرخ شده،

قارچ ،فلفل دلمه ای پودر آویشن وفلفل قرمز استفاده می کنم.وواقعا خوشمزه میشه ( همونطور که

می بینید درست کردن یه غذا خوشمزه هم مستلزم تحمل هزینه بالا نیست )

 

_ خیلی ها فقط تخصص تو هدردادن مواد اولیه دارن اونم این موادی که به نسبت گرون تهیه میشه.

 

_ مثلا من با بال مرغ غذایی درست می کنم که اگه شما این قسمت مرغ ودوس داشته باشید

مطمئنا انگشتاتونو باهاش میخورید .بال مرغ هم خیلی مناسبه.

 

_ ذائقتون وعادت به مواد وطعم های جدید بدید.

 

می دونم که اگه بیشتر بشه دیگه نمیخونید! همین مقدار هم برای آشپزی کردن با لذت کافیه .

 

نوشته شده در دوشنبه ۱۳۸٥/۱٢/٧ساعت ٧:۳٩ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 سیستم نظر خواهی! ،آموزش اشپزی ، وب کم

۱ـ  سیستم نظر خواهی رو با هزار ویک دلیل بستم می گید چرا بستم ؟! میام فعال می کنم دریغ از یه نظر! میشه لطفا تکلیف منو روشن کنید که بدونم با کدوم سازتون باید برقصم ؟

۲ـ یه سوال .....دانشجوها وبطور کلی مجردا برای آشپزی تنبلی می کنن تا واقعا در مضیقه خرید ولوازم آشپزی اند ؟در اکثر مواقع بنظر من تنبلی می کنن ومیخوان سروته یه غذارو هم بیارن بدون اینکه موادکلی اون غذا در دسترس باشه ویا حوصله درست ودرمونی داشته باشن! اصلا گاهی مواد وبه باد می دن ومیره ردکارش! اگه فقط یک کم... فقط یه کم حوصله بخرج بدن کار تمومه!...مثلا همین خوراک سوسیس سیب زمینی که قوت اصلی  دانشجوهاست !

ـ سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم

ـ سوسیس حلقه شده سرخ شده به مقدار لازم

ـ پنیر پیتزا ورقه شده

ـ فلفل دلمه خرد شده

ـ پودر آویشن، فلقل قرمز ، کاری ودر صورت تمایل پودر سیر

تو یه ظرف پیرکس کم کود ،سیب زمین سرخ شده رو می ریزیم بطوری که ته اون ظرف پر بشه وروی اونو با سوسیس  سرخ شده که ادویه جات بهش اضافه شده وهمچنین فلفل دلمه ای پر می کنیم ودر آخر هم تمام سطح ظرف وبا پنیر پیتزا پوشش می دیم ! ودرآخر هم روش کمی پودر آویشن میریزم و ظرف  وداخل فر،ماکروویو ویا حتی توستر قرار می دیم تا پنیر پیتزا آب شده وبه رنگ طلایی دربیاد.مطمئن باشید این خوراک سوسیس سیب زمینی به مراتب خوشمزه تر وبهتر از خوراکیه که تابحال به خورد شکمتون می دادید!

۳ـ چه حالی داره که وب کم تو بزنی به کامپیوتر وببینی عکسهای پنج شش ماه پیش توشه وکلی خاطره بیادت بیاد وذوق مرگ بشی!

 

نوشته شده در سه‌شنبه ۱۳۸٥/٧/۱۱ساعت ۸:٥۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

۱ـ چه قدر از زرزر کردن ونالیدن دم به ساعت متنفرم ! حالا شده حکایت خودم...تازه فهمیدم که علاوه بر بی حوصلگی یه اضطراب شدید هم دارم! میدونم که بالاتر از سیاهی رنگی نیست هاااااااا ولی خب حق دارم نگران باشم ! وقتی اضطراب دارم ( توجه کنید: اضطراب نه استرس ویا دلشوره ) عجیب خواب آلود می شم ! شاید بهترین راهیه که به مغزم خطور می کنه تا منو از زیر بار اون همه فشار بیرون بکشه.

۲ـ بنظرم هیچ کاری مزخرف تر از اثاث کشی نیست!!

۳ـ اوووووووووو چقدر نظر داده بودید بابت این بورس.....کاش یه کمی پول وپله می داشتم ومی زدم تو کار زمین خریدن  وزمین خواری اونوقت مطمئن بودم که تو شلم شوربای مملکتی،حسابی به مال ومنالی می رسیدم !...می گید نه ؟....یکی از دوستام با یه جوون تازه فارغ التحصیل شده نامزده کرد که آهی هم در بساط نداشت .حالا هم که مد شده ننه بابا ها خودشونو می زنن به کوچه علی چپ ودریغ از یه کمکی ...چیزی ....الان بعد از گذشت ۵ سال هم ماشین داره هم خونه ـ اونم از نوع خوبش ـ فکر می کنم برم ور دست اون بیشتر عایدم میشه

۴ـ آموزشهای آشپزی من یادتونه؟ ( سوپ قارچ فوری ) بهترین کار اینه که در شرایط نا مناسب زندگی خودتونو با آشپزی وبعد هم با خوردن سرگرم کنید ـ منظورم خوردنه     نه خفه کردن    ـ برای خودم ،خوردن هر خوراکی که بهمراه پنیر پیتزا باشه دلچسبه برای همین  یه پیتزا فوری روبراتون آموزش می دم که برید ودرست کنید واین دم اذون منو دعا کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا لقمه

نان همبرگر کوچک ـ به مقدار لازم ـ

 ـ پیاز ، گوشت چرخ کرده ، قارچ ، فلفل دلمه ای ، سوسیس وکالباس

ـ پنیر پیتزا ورقه ای

ـ  رب ، نمک وفلفل  ،پودر کاری و آویشن

طرز تهیه:

پیاز وبا مقدار کمی روغن تف داده وقبل از اینکه طلایی بشه گوشت چرخکرده رو بهش اضافه کنید  تا گوشت کاملا سرخ بشه بعد سوسیس  خرد شده رواضافه کرده ، فلفل دلمه ریز شده وکالباس وهمینطور تکه های قارچ وبه مواد اضافه می کنید وفقط کمی اونا رو تف می دید .حالا ادویه ها رو به میزان ذائقه اتون بهش اضافه می کنید واز آخر هم کمی رب .مواد واز روی اجاق بردارید

ـ حالا  قسمت بالای نون همبرگر های کوچک  وبرید  ومواد اضافی داخل اونو خالی می کنید ـ درست عین یه کاسه ـ وداخل اونا رو با موادی که حاضر شده پر می کنید وروی هر کدام هم یک ورقه پنیر پیتزا قرار می دید ودر صورت تمایل کمی هم روی پنیر پودر آویشن می ریزید.حالا این نونهای کوچک میان پر وداخل فر ، ماکروویو ویا توستر قرار می دید تا پنیرباز شده وبرنگ طلایی دربیاد!حالا پیتزا لقمه شما آماده است می تونید نوش جان کنید.

 

پ ن : از اونجایی که دوست دارم گاهی اینجا یه نمور آموزشی هم باشه ،مرگ مهندس اتاق بغلی هم که شده این لینک وببینید

نوشته شده در یکشنبه ۱۳۸٥/٦/۱٢ساعت ٦:۱٥ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

۱ـ داشتم فیلم کانالICC نگاه می کردم وتیپ وتال های اونموقع رو.... که از نظر الان من اند جواتی بودن !ولی کمی که فکر کردم دیدم تو همین مدت چندین سال از گذران عمر گرانبهام نیز یه همچین مد وتیپی رو تجربه کردم !شلوارهای دم پا گشاد وخط ریش چکمه ایی ودامنهای فون کوتاه وابروهای نخی و.....وحالا هم لباسهای نافی....

 

۲ـ گفتم لباس نافی .....یاده خودمون افتادم ! یکی از دوستام تو دوران دبیرستان واقعا خوش تیپ بود واز استیل بدنی خیلی خوبی برخوردار بود ولی حالا  فوق العاده چاق شده ویه جورایی به قول خودش از شکل وشمایل افتاده.به قول این دوستم اون موقعی که اون یه همچین استیلی داشت مانتو بلند پشت چاک دار مد بود که علاوه بر بلندیش گشاد هم بود وهمینطور کیفهایی که بلندیش تا زیر باسن می رسید وچقدر هم کیف می کرده که بقول خودش رو مده، حالا که حسابی سایز عوض کرده این جزجیگر زده ها لباس بالای ناف می پوشن .

۳ـ البته همینطور که طی سالیان مد تغییر کرده متلک هام هم عوض شده!یادمه یکی از دوستام به نام آرزو ـ حالا یه مغازه لوازم منزل داره ـ تو راه مدرسه یه تاکسی مرسی سوار شده بوده وطرف هم درکمال خونسردی بهش گفته :ببخشید خانوم هنوز شما دیپلم نگرفتید؟ آحه من چندین ساله که شما رو تو مسیر دبیرستان می بینم !!

۴ـ تمام عم وغممون این بود که صبح بشه وبه هوای درس ومدرسه بزنیم بیرون وتو کلاس هم فکر شیطنت ومسخره بازی وخنده بودیم .کی درس میخوند؟بعدش که بزرگتر شدیم نوع نگرشمون به زندگی هم عوض شد وبه طبق اون نوع خوشگذرونی هم تغییر ماهیت داد! دیگه بااون فکر وسلیقه خوش نبودیم دلمون میخواست حالا که گواهینامه گرفتیم یه ماشین زیر پامون باشه وهی چرخ بزنیم وبعدش هم بریم یه رستوران فست فود وپیتزایی ،رست بیفی ....  چیزی بخوریم ویا بریم استخر   وبرنزه کنیم وبه فکر کل کل کردن تو مهمونی ها باشیم !....ولی واقعا یاد اون روزا بخیر..........

۵ـ بچه که بودم کمتر با دخترا می جوشیدم !ـ طبیعتا از زنهای ترسو وبی جرات وضعیف النفس بدم میاد ـ مگه اینکه دختری بود با دل وجرات ...بیشتر بازیمو هم دوچرخه سواری تشکیل می داد نه خاله بازی!! یه بار هم یه شامپو درست کردم ـ با آلاسکاـ که اونو دوستم مژگان که عین خودم دختری قوی بود رو سرش امتحان کرد وبعد هم درکمال تعجب گفت که شامپوم خوب کف نمی کنه!!منم گفتم که باید تو ترکیباتش یه تغییر وتحولی بدم !

۶ـ خیلی دلم میخواد بعضی از خاطرات اون دوران و زنده کنم ! شماها از بچگیتون چی یادتون میاد ؟؟شما هم عین من از خوردن آلاسکا لذت می بردید؟ وهنوز هم که هنوزه با بودن این همه تنوع در بستنی بازم هوس خوردن یه آلاسکا بسرتون میزنه ؟چاغاله بادوم چی.....یا ذغال اخته!لواشک....

 

۷ـ از نظر من خوردن یکی از بهترین لذتهاست!!برای همین آموزش یه سوپ فوری بنام سوپ قارچ وبراتون می نویسم که برید وعین من لذت ببرید

ـ مواد لازم بستگی به تعداد نفرات ویا ذائقه شما داره.

ـ  پیاز،سیب زمینی ،هویچ ،آب مرغ، رشته فرنگی ،قارچ،وجعفری تازه

ـ طرز تهیه:

تو یه قابلمه مناسب پیازو کاملا خرد کرده وکمی تف میدید وبعد بهش سیب زمینی که پخته وکاملا له شده رو اضافه می کنید ـ می تونید سیب زمینی رو بصورت خام با رنده ریز رنده کرده وبعد اضافه کنید ـ

بعد آب مرغ رو بهش اضافه می کنید( در صورت نداشتن آب مرغ از قرص اونم میشه استفاده کرد) تا مایه ما به جوش بیاد هویج رنده شده رو بهش اضافه می کنید بعد از سه ربع سوپ شما قوام میاد (سیب زمینی که بهش اضافه شده باعث لعاب سوپ میشه)در این موقع رشته فرنگی وقارچ وهمزمان اضافه می کنید وموقعی که رشته فرنگی ها نرم شد جعفری تازه رو به اون اضافه می کنید.در صورت تمایل می تونید از رب هم استفاده کنید ـ به نظر من بدون رب اون شکیل تره ـ این سوپ ظرف مدت یکساعت و ربع نهایتا حاضر میشه.

 

نوش جان

 

 

 

 

نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٥/٤/۱٤ساعت ٦:٤۳ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 

۱ـ من گرسنه نیستم ....من گرسنه نیستم .....من دارم میمیرم از گرسنگی ،ولی بچه پرو ام ومی گم :من گرسنه نیستم !!

 

۲ـ حالا تو این گیرودار تلقین ،بدجوری افتادم تو خط غذا....کارا همیشه برعکسه دیگه .بنظر من یکی از لذت های زندگی همین خوردنه !برای همین طرز تهیه یه اسنک ( تست پیچ ) که مواد ارزونی داره وسریع هم آماده میشه براتون می نویسم که دیگه املت نخورید !!

ـ دستگاه ساندویچ میکر

ـ کالباس یا سوسیس

ـ اگه داشتید قارچ وفلفل دلمه ای

ـ سس تند یا کچاپ

ـ نان باگت

نان باگت وبرش داده وتمام محتویات داخل اونو خالی می کنید که جا برای چپوندن سوسیس وکالباس باز بشه !بعد کمی از سس مورد نظرتونو وسط باگت بمالید وتوی اونو با ورقه های کالباس وقارچ وبرشهای نازک فلفل دلمه ای پرکنید در صورت تمایل می تونید از سوسیس وپنیر پیتزا هم استفاده کنید ویا حتی مایه ماکارونی رو داخل اون بریزید ـ چون اینجا میخوام  ارزون ترین اسنک ویاد بدم پس پررو نشید وهمون کالباس وسس وتوش بزارید ـواونو تو ساندویچ میکر با صفحه سه گوشش بزارید وسه چهار دقیقه بعد چهارعدد اسنک داغ وخوشمزه رو تحویل بگیرید!....نوش جان

 

 

 

 

نوشته شده در پنجشنبه ۱۳۸٤/۱٢/۱۱ساعت ۱:۱٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()

 ضایعگی !!،رژیم، ذوق مرگی !!،سوپ قارچ

 

1_ هیچی بدتر از این نیست که آدم ضاییع بشه!....نزدیک به چهارماه میشه که کلاس ورزشی میرم و اونقدری هم کم غذا هستم که نمی دونم باید از کدوم سر وته اش بزنم ! ولی افاقه ای نکرده  که نکرده ، دریغ از دویست، سیصد گرم ناقابل که من کم کنم ! هدفم رو 5 کیلو کم کردن بود! اینه که تو رژیم دیگه اینجا چیزی نمی نویسم، همینه ....بابا ...چون سرخورده شدم ! البته زیر نظر پزشک بودم ولی اونقدری مرتب رعایت نمی کردم برای همین خودم اقدام کردم ! حالا دارم تلقینی کارمی کنم ....من گرسنه نیستم ....من گرسنه نیستم .....من گرسنه نیستم !

 

 

2_ دم دمای عیده ومنم که وزنی کم نکردم ...گوربابای خوش تیپی! الهی شکر که اونقدری خوشگل هستم که چند کیلو بالا وپایین زیاد تاثیری نداشته باشه! ولی خداییش حیفه ! حیفه که نتونستم کم کنم ! برای حدود ده کیلو ناقابل اینهمه فعالیت ؟!!گورباباش میخواد کم کنم میخواد کم نکنم ! همینه ...همینه داداش!!

 

 

3_ دیشب درست عین بچه ها ذوق کردم !یاد دوران خوب وبی غم وغصه کودکی افتادم که چقدر از خرید دم عید لذت می بردم !همون مانتو ترکی که می خواستم .تعجب که سایز من داشت ! تمام سایزاش برای مرده های قبرستونه ! طرف باید یه لایه گوشت وهم نداشته باشه تا لباسها تنش بشه ! حالا موندم چطوری اندازه من شده ؟؟

 

 

4_ سوپ یه غذایی که اکثریت اونو دوست دارن یا حداقل بعنوان پیش غذا اونو دوست دارن ! طرز تهیه یه سوپ خوشمزه وفوق العاده سریع وبراتون بگم که امشب برید حال کنید واز شر نیمرو برای یه شب خلاص!! _ قابل توجه خونه مجردی ها ودانشجوها _

 

 

ـ آب مرغ یا قرص مرغ

 

_ هویچ وپیاز وسیب زمینی رنده شده

 

_ قارچ خورده شده

 

_ وکمی ورمیشل یا همون رشته سوپی !

 

 

مقدار مواد بستگی به تعدادتون داره ! این سوپ خیلی سریع تو مدت یکساعت حاضر میشه ! اول پیاز رنده شده رو توقابلمه مناسب بریزید وبا کمی روغن اونو تف بدید بعد بهش قارچ خوردشده وسیب زمینی وهویج رنده شده رو اضافه کرده وآب مرغ وروش بریزد وبزارید سه ربع بجوشه _ سیب زمینی باعث لعاب سوپ شده واونو قوام میاره _ بعد ورمیشل وبهش اضافه کنید وبسته به ذائقه اتون نمک وفلفل ورب هم اضافه کنید وبزارید ورمیشل ها کاملا جا بیفتن ! درآخر هم کمی آبلیمو! واقعا خوشمزه است.

 

نوش جان

 

 

 

پ ن : باز بگید این وبلاگ نکته آموزشی نداره ؟!

 

 

نوشته شده در چهارشنبه ۱۳۸٤/۱٢/۱٠ساعت ٦:٢٧ ‎ب.ظ توسط مژگان نظرات ()


Design By : Pichak